桶仔雞不夠看,最潮的咖啡醬燻烤雞一雞多吃,山裡最私房的古早味台菜招牌餐!

每天限量供應的「咖啡醬燻桶仔雞」,是來到這家阿嬤私房菜必點招牌,用古坑盛產的咖啡入菜與烤雞完美結合,搭配水果沙拉、古坑咖啡麵、特調咖啡醬汁,讓你一試成主顧!

 

自家養殖土雞肉、菜園新鮮採摘山菜料理,在這裡除了新鮮的產地到餐桌,必吃的咖啡烤雞更是融入了咖啡元素,成為『阿嬤私房菜』獨家主打的明星商品。為了這隻油油亮亮呈現迷人焦糖色澤的桶仔雞遠道而來絕對值!前年夏天正式推出豪華版套餐式的組合,可以一雞多吃,滿足每個人挑惕的嘴。


上桌的時候會同時附上手套讓客人自行動手,這種拆解動作實在大快人心!老闆娘教我們怎麼搭配這些醬料做出不同吃法,先豪邁地轉下雞腿、扭下雞翅,再細細的挑出雞胸肉跟雞骨架,再把醬料、沙拉、麵條組合一起。


▲光是要把雞肉拆解成這樣就要很費功夫了!要超級有耐心的人才做得來


▲一般來說這個都只是單純的雞油,這裡可是很費工的用咖啡調和成獨特咖啡醬汁。


▲咖啡香氣濃郁的咖啡麵條,口感像是蕎麥麵般Q彈。


▲豪華版的桶仔雞吃法份量十足,不僅吃得到肉也有蔬果平衡飲食。


咖啡桶仔雞好吃的秘訣在於,要先用店家特調的咖啡香料醬汁醃漬在地放養的土雞一天一夜後再炭烤。烤的過程還要仔細地刷醬汁維持外表油亮裡面不乾柴的特色,最後才能成就發光的焦糖色脆皮外在,實在是有實力才能做得出來。除了桶仔雞烤得金黃誘人外,滴下的雞油精華混著咖啡,奔放的香氣淋在白飯就可以吃好幾碗!!!雞肉本來就有點調味,可以先吃原味感受食材最真實的美味。


 

【阿嬤私房菜】

▋電話:05-5900493

▋地址:雲林縣古坑鄉華山村78-5號

▋營業時間:11:00~19:30

▋公休日:週四

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